世卫组织发布食源性疾病负担新估计，指出五岁以下儿童承受的患病风险高于较大儿童和成人。生物性污染和铅、砷等化学危害均会造成健康损失，地区差异仍然明显。报告强调加强水与环境卫生、改善食品安全处理以及保障脆弱人群医疗服务，有助于降低可预防的疾病和死亡。